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家庭厨房30条厨艺小贴士

时间:2013/11/19 20:22:25  作者:妙用网  来源:网摘  查看:477  评论:0
内容摘要:做菜的时候,不仅要做出美味,更要做的健康,保留美味的同时保留其营养.这些都是有关厨房做菜的妙招,让菜做的更完美,把营养发挥的淋漓尽致.

  做菜的时候,不仅要做出美味,更要做的健康,保留美味的同时保留其营养。这些都是有关厨房做菜的妙招,让菜做的更完美,把营养发挥的淋漓尽致。

1、普通的铁锅,必要煎东西时,先把锅放在火上加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。

2、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,消融后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘底,汤清饺香。

3、炖排骨或汤的时刻,放点醋,有利于钙的吸收。

4、红薯擦成丝状,炒出来味道也很怪异,通肠的效果很好。

5、炒肉时,先把肉用小苏打水浸泡十几分钟,倒掉水后再入味,炒出来会很嫩滑。

6、喝不完的大瓶装可乐,可以到过来放比较不容易漏气。

7、做啤酒鸭,红烧猪蹄之类的菜式,在加水焖的时候,从炒锅里倒进电饭煲里面焖,肉更嫩、更香、更滑、水汽还少,特别好吃。

8、蒸米饭,在锅里加几滴生油,搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的,很好吃,而且不粘锅。

9、芒果在煤气炉上转几秒,那皮就很好剥了。番茄剥皮,用开水烫下,皮就容易剥下来了。

10、做猪扒或者牛扒的时候,先将肉块用可乐浸泡10分钟再煮或煎,肉质会容易酥软美味,也不会残留可乐的味道。

11、把虾仁放进碗里,加一点精盐和食用碱粉,抓搓一会儿后,用清水浸泡然后冲洗,炒出的虾仁会透明如水晶,爽嫩可口。

12、洗黑木耳的时候,放一点点面粉,会洗下很多脏东西的。

13、被辣椒辣手,倒点白酒涂患处,擦3-5分钟就好了。

14、炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,如许就不吸油了。

15、剥大蒜之前,用水把整个蒜头泡过,去皮就很容易了。

16、下雨天路滑,如果在鞋底两端各贴上一片创可贴,就不会滑倒了。

17、把核桃放进锅里蒸十分钟,掏出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了。

18、过多食用生葱蒜,会刺激口腔肠胃,不利健康,最好加一点醋再食用。

19、洗桃子的时候,给水里放点碱面,桃毛自然都漂在水面,而且洗完手还不痒,这样洗桃绝对干净。

20、夹生饭重煮法:可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。

21、将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌匀称,倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

22、喝酸奶,能解酒后烦躁,酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,并且含钙丰富,对缓解酒后急躁尤其有用。

23、眼睛进了小灰尘,闭上眼睛用力咳嗽几下,灰尘就会自己出来。

24、洗葡萄的时候,放些淀粉,随便搓一搓,就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。

25、用刀切粘乎乎的工具(年糕、粑粑类)前,先把刀淋过冷水,就一点都不粘了。

26、吃过于肥腻的食物后喝茶,能刺激自律神经,促进脂肪代谢。

27、吃了有异味的东西,如大蒜、臭豆腐,吃几颗花生米就好了。

28、夏天洗澡的时候,在发泡的沐浴球上洒上风油精,会很凉爽。

29、仰头点眼药水时,微微张嘴,这样眼睛就不会乱眨了。

30、如何鉴别鲜蛋:新鲜蛋用灯光照,空头很小,蛋内完全透亮,呈桔红色,蛋内无斑点,无红影。若是要测量蛋的新鲜度,可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里,说明十分新鲜;如果倾斜在水中,则该蛋至多已存放了3~5天了;若是笔直立在水中,可能存放10天之久。此外,若是蛋浮在水面上,那么该蛋十分有可能已经变质了。

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