食品妙用

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

时间:2019/4/5 0:01:17  作者:妙用网  来源:妙用网  查看:2275  评论:0
内容摘要:鱿鱼干是常见的海鲜干货之一,食用方法有很多,可以用来煲汤、干烤或做菜,味道十分鲜美。

       鱿鱼干是常见的海鲜干货之一,食用方法有很多,可以用来煲汤、干烤或做菜,味道十分鲜美。

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       我们在处理鱿鱼干的时候,会发现它表面有一层白白的东西,这层东西到底是什么呢,食用前要不要处理干净?想吃得安心就来好好了解一下咯~

 

如何分辨鱿鱼干品质的优劣

 

整体性

       优质鱿鱼干在加工和包装过程中会比较小心,不会弄断鱿鱼,所以体形较为完整,每一条都是一个完整的个体。大小上差距不是很多。

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       而市面上一些鱿鱼干整体不是很完整,有些碎片或渣滓,每一条的大小都不一样。这样的鱿鱼干一般加工得比较粗糙,口感较差,不是品质上乘的鱿鱼干。

色泽

       优质鱿鱼干外观看起来一般是比较自然的,表面平整光滑无杂质,为黄白色或者粉红色,呈半透明,光泽较为明显;而劣质的一般看上去没有那么自然,表面会有点发黑或发黄,没有明显的光泽,肉质摸起来发干发硬,有时候还掺有少量的黑色杂质。

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       一些纯白色的鱿鱼干大多数是经过漂白剂漂白过的,还有的虽然不是白色但是颜色看起来有点不太自然,这通常是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,食用多了会伤害我们的身体。

 

加工

       质量较好的鱿鱼干采用的是传统不加盐的淡干处理,多数是自然风干,不加盐,不添加色素。这在最大程度上保证了它的营养价值和天然口感。

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       而劣质的鱿鱼干一般采用的是熏干的加工方法,为了提高它的保鲜度往往还会加入盐或者色素,吃起来比较咸,口感较差。

 

白霜

       一般优质鱿鱼干表面会有一层薄薄的白霜,这是海水中的碱经过风化形成的甘露醇,食用对人体并没有伤害,还有着排毒消肿的功效,我们可以放心食用。

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       不过如果我们看到一些鱿鱼干表面的白霜如果比较均匀和厚实,就要留意了,这一般是经过加盐处理后的效果,相比起无添加的质量就没那么好了,食用之前要尽量泡洗干净。

鱿鱼干可以怎样吃

       鱿鱼干有一种天然的提鲜物质——谷氨酸钠,也富含蛋白质,因此用鱿鱼干来做菜具有出色的提鲜效果。而广东人则尤其喜欢用来它来煲汤,特别是煲莲藕汤的时候,放一条鱿鱼干进去,能使整个汤的鲜美度大大提升。

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       不过小乐要安利大家另一种更惹味的鱿鱼干吃法,就是自制干烤鱿鱼丝——它是一款非常适合当日常休闲零食或者下酒菜的小食。

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       1.准备好鱿鱼干,烤箱预热;

       2.鱿鱼用开水泡大概十几二十分钟,变卷后取出洗干净,并沥干水分;

       3.把鱿鱼剪成一小段,放进预热好的烤箱,180°上下火烤大约两分钟后,就能闻到鱿鱼的香味;

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       4.把鱿鱼翻面再继续烤几分钟,等到鱿鱼卷起,冒出泡泡即算烤好;

鱿鱼干表面上白白那层是什么东西?

       5.凉却后撕成丝即可食用,喜欢惹味一点的朋友可以蘸点芥末酱油。

手撕鱿鱼干

标签:鱿鱼干 手撕鱿鱼干 分辨鱿鱼干品质的优劣 鱿鱼干可以怎样吃 

关注生活问题,提高生活质量!文章整理来自妙用网(www.miuon.com) 关注妙用网微信公众号:miuong 站长微信号:514984593

相关评论

手工制作 | 旧物改造 | 生活妙招 | 节约窍门 | 创业点子 | 什么意思 | 学习窍门

妙用网部分信息来自互联网,目的只为了系统归纳学习和传递资讯,提供信息学习交流平台,如您认为本站提供的信息侵犯了您的版权,请联系我们!

联系邮箱 514984593@qq.com QQ:514984593 © CopyRight 2013-2019 实用技巧网 手机版(www.miuon.com)
网站地图 XML地图 百万站官网