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怎么看鱿鱼干的好差及新不新鲜

时间:2019/4/7 22:53:11  作者:妙用网  来源:妙用网  查看:926  评论:0
内容摘要:怎么看鲜鱿鱼新不新鲜及鱿鱼干怎么看好差:优质鱿鱼干微透红色,无霉点,变质的鱿鱼干色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色.
  怎么看鲜鱿鱼新不新鲜:
  
  1、色泽
  
  新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒,而用福尔马林泡过的鱿鱼,及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼,都会泛死光。
  
  2、味道
  
  闻下鱿鱼的味道,鱿鱼若变质会散发恶臭味。鱿鱼本就是很容易变质的食物,夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。
  
  3、形状
  
  观察鱿鱼身体,越完整那鱿鱼越新鲜。反过来,身体不完整,有残缺等说明这鱿鱼已经死很久了,最好不要购买。还有,已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买,也许它之前就是不新鲜的。最好买整条新鲜的鱿鱼。
  
  4、手撕
  
  用手撕拽鱿鱼的头和身体部位,如果轻轻松松就扯分离了,说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体应连接较紧,肉质也摸上去紧实。
  
  5、粘膜
  

  新鲜鱿鱼外表有层完整的膜,用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜,说明鱿鱼已经放太久了,不太新鲜了。

鲜鱿鱼怎么看新不新鲜

  
  怎么看鱿鱼干的好差:
  
  湿的鱿鱼容易变质,如果是干的,一般密封放半年都可以的。那么,怎么看鱿鱼干是否变质了?
  
  1、色泽
  
  优质鱿鱼干微透红色,无霉点。变质的鱿鱼干色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色。
  
  注意,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。
  
  2、外观
  
  好的鱿鱼干形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤。
  
  3、硬度
  

  判断其软硬度。质量好的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚。用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来估计没有任何味道。变质的鱿鱼干则形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。

鱿鱼干怎么看好差

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