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蒸包子的五个技巧,比狗不理还松软!

时间:2017/8/9 15:00:53  作者:妙用网  来源:妙用网  查看:116  评论:0
内容摘要:  只有松软的包子才好吃,但是自己蒸的包子往往就没有外面卖的软,这究竟是为什么?    其实,只要掌握几个关键的窍门,你也可以蒸出软绵绵的大包子!    1.融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。    2.融化发酵粉的...
  只有松软的包子才好吃,但是自己蒸的包子往往就没有外面卖的软,这究竟是为什么?
  
  其实,只要掌握几个关键的窍门,你也可以蒸出软绵绵的大包子!
  
  1.融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。
  
  2.融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活性,这样面团是绝对发不起来的。
  
  3.和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。
  
  4.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。
  
  5.水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。
  
  只要按照上面的步骤做
  
  保管你蒸出又白又软的包子!

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