生活妙招

炖牛肉的小窍门

时间:2017/9/20 15:02:07  作者:妙用网  来源:妙用网  查看:111  评论:0
内容摘要:  牛肉营养丰富又美味,是烹饪的好原料。做好家常菜炖牛肉的诀窍,你知道吗?主要有以下几点哦:    1.应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。    2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使...
  牛肉营养丰富又美味,是烹饪的好原料。做好家常菜炖牛肉的诀窍,你知道吗?主要有以下几点哦:
  
  1.应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
  
  2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
  
  3.在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
  
  4.将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
  
  5.加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更酥烂软嫩。
  
  另外,在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且能驱除异味。

更多相关推荐:



本文整理来自妙用网www.miuon.com) 关注妙用网微信公众账号:miuong 微信号:514984593
相关评论

关注生活问题,提高生活质量!有了生活妙招以及生活小窍门,生活更美好!

妙用网部分信息来自互联网,目的只为了系统归纳学习和传递资讯,提供信息学习交流平台,如您认为本站提供的信息侵犯了您的版权,请联系我们!

联系邮箱 514984593@qq.com QQ:514984593 © CopyRight 2013-2020 妙用网 手机版(www.miuon.com)

中国互联网举报中心 信用中国 中国互联网协会 网络110报警服务 经营性网站备案信息

粤ICP备17047778号-1 网站地图 百万站官网